一品香干锅 - Tasty Dining
地址：301 W Valley Blvd, Ste 101, San Gabriel, CA 91776
电话：626-570-1234
介绍：干锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公丶毛血旺丶火锅的特色与特点，再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目，吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠
时间：
特色：川菜,小吃,面点,风味小吃,干锅
干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，在四川最为流行火爆的时间是在2003年初，当时最为着名的有干锅鸭掌，底菜用芸豆丶香芹丶青红肉椒丶红苕皮为底菜，再用以特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助，鸭掌经过腌制后用高压锅压制，成菜特点是“入口即化丶香辣可口丶越麻辣越想吃”，另一个就是干锅鸭头，干锅鸭头是采用先卤后制的方式烹饪，同样要用到秘制干锅底料和干锅老油，一菜一格，看是不同其实同出一则，代表有，干锅鸭掌丶干锅兔丶干锅香辣牛蛙丶干锅蹄筋丶干锅带鱼。干锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公丶毛血旺丶火锅的特色与特点，再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目，吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性
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