北京缘是一家以经营北京菜为主的餐馆，与传统的餐馆不同的是店家不只经营传统的北京菜，更带来了很多北京时下很流行的菜肴。譬如麻辣香锅，巫山烤鱼，沸腾水煮鱼，鱼头泡饼 这些菜肴 虽然不是传统的北京菜 却在北京流行了很多年大街小巷都可以吃得到。在传统的北京菜肴方面，店家不只推出大家耳熟能详的北京烤鸭，爆肚，卤煮火烧，北京炒肝一类的特色北京小吃，甚至有的菜肴只有真正的北京人才吃过 譬如: 北京懒龙，扁豆焖面，羊肉汆面，羊蝎子火锅，锅仔炖吊子。店主想借着这些经典的菜肴让人们了解更多北京特色的传统菜肴。

北京缘官方微信ID： Beijingtastyhouse

鱼头泡饼相当不错，鱼又鲜又入味，饼酥脆有嚼劲，干吃也很赞，蘸上鱼头的汤汁更是有滋有味，而且不会软趴趴，没嚼劲！大家当时觉得汤汁泡饼太搭了，可惜质地略浓厚，一会儿就蘸没了，餐厅说下次会少勾芡。期待以后再去吃呢~

麻辣烤鱼是同去好多人的最爱，鱼皮烤的非常酥脆，鱼肉在火上也被炖的相当入味，感觉吃到了国内烤鱼的味道，大家都停不下筷子。这道菜，鱼的分量很足，配料也相当多，餐厅还说大家可以点涮料，比如午餐肉，加进去炒，这样人多也不怕不够吃。

羊肉锅细火炖得肉质很嫩，咬开可以看到羊肉还是深粉色，和很多家肉质干柴形成对比。热气腾腾的汤锅香味四溢，一会儿羊肉就被大家吃光了。如果要说缺点……就是应该做大份嘛，哈哈！是我在洛杉矶吃过的羊肉Top 5，推荐！

酸菜鱼店家表示准备以后都用活鱼做，以保证新鲜品质。可惜当天厨房时间略赶，鱼腌渍得不够，略带土腥味。酸菜鱼汤完全不油腻，趁热喝还挺鲜美，冷下来腥味就比较明显。但鱼的口感确实很嫩，是一般冷冻鱼不能比拟的。期待餐厅最后确定做法，能够改进这点。

北京麻辣烫，我还是头一回儿吃，除了传统的涮菜，表面还浇了厚厚一层的芝麻酱，这和别地的麻辣烫很不同。北京朋友说很地道，就是胡同里能吃到的美味。老北京不能错过！

凉粉是上次探店吃过的菜，这次餐厅改进了做法，增加了芝麻酱，果然大大提升了层次。有个吃货点出，酱料很有口水鸡的感觉……然后所有人都这么觉得了，酸酸辣辣麻麻，很好吃就是了。

这道鸡脆骨比较晚送上来，大家都吃得很撑了，不过还是很惊艳。软骨脆香边上的肌肉酥软，外脆里嫩，孜然味道十足，绝对是我自己去会再点的菜。写着写着突然很想来杯啤酒，再吃一盘…