香辣蝦的詳細做法

主要的配料:
幹辣椒，花椒若幹　姜、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

具體做法：
1. 鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。

2. 炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

3. 出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）

4. 姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。

5. 起鍋了。